Blog

Heřmánek je rostlina květem a barvami podobná sedmikrásce či kopretině a v léčitelství či bylinkářství se používá pro své široké spektrum účinků, kdy léčivou sílu má právě květ heřmánku. Léčivými látkami v heřmánku jsou jeho silice, které jsou v heřmánku zastoupeny v hojném množství, proto lze tvrdit, že heřmánek opravdu léčí od hlavy až k patě. Heřmánek najdete každoročně na loukách, polích i mezích, kdy roste jako jednoletá rostlina téměř nepřetržitě od května - června do podzimu. Květy heřmánku by se měly sbírat ihned po rozkvětu a dají se použít v čerstvé formě jako odvar či čaj nebo je nasušit, kdy je heřmánek v takovéto formě široce využitelný.

Zajímáte-li se o zdravý životní styl, pak vám pojem vláknina nebude tak úplně cizí. Pokud navíc dbáte o vyvážený jídelníček, pak je naprosto jednoznačné, že si příjem vlákniny pečlivě hlídáte. Víte ale, proč je tato látka pro lidský organismus tak moc důležitá a z jakých potravin ji lze získat?

Bazalka a oregano jsou beze sporu nejznámějšími bylinkami v souvislosti právě s italskou kuchyní. Vždyť kdo by neznal caprese – rajčata s mozzarellou, kde bazalka hraje nepostradatelnou roli, stejně tak jako oregano na pizze. Pro svou typickou a nezaměnitelnou chuť si získávají tyto dvě oblíbené bylinky své pevné místo v koutku s kořením či v bylinkových zahrádkách i v českých domácnostech.  

Odkaz na Youtube video.

Poslední dobou se mnoho hoří o potraviny MORINGA. Svými nutričními a léčivými vlastnosti je považována za nejlepší superpotravinu na světě. Veganské kapsle i sušené listy pocházejí z mladých rostlin z rodinné farmy na Filipínách (Direct Trade), která zaručuje vysokou kvalitu pěstování i manuálního zpracování, tím se liší od mnoha produktů na našem trhu.  Vysokou kvalitu moringy potvrzuje i Státní zdravotní ústav, kde je podrobena testování.

Solení a příjem soli z potravin a pokrmů je velkým tématem odborníků na výživu po celém světě. Kuchyňská sůl, kterou běžně solíme, obsahuje prvek sodík, který je pro lidské tělo nezbytný, na druhou stranu jeho nadbytečný příjem organismus zatěžuje, protože regulační mechanismy organismu musí více vyrovnávat hospodaření s vodou, udržovat homeostázu = stálost vnitřního prostředí, tedy vyváženost minerálních látek a stopových prvků a vody. Při dlouhodobě zvýšené konzumaci soli a slaných potravin a pokrmů může docházet i k zatěžování ledvin, otokům tkání a zvyšování krevního tlaku. Doporučená denní dávka soli je 5g, což je cca 2500mg sodíku, kdy i tato hodnota je doporučenou denní dávkou pro příjem sodíku pro dospělou osobu. Toto množství (jak soli, tak sodíku) je ale v české populaci často překračováno, a to i 2x – 3x, a tak není ojedinělé, že dochází k výskytu výše zmíněných negativních dopadů nadbytku soli na lidské zdraví.

Moringa je “širokospektrální” rostlina s mnohostranným využitím, v tradiční ajurvédské medicíně se využívá jako “všelék”, jen samotný list má prý pozitivní účinek při více než 300 chorobách. Obsahuje vysokou koncerntraci antioxidantů, protizánětlivé látky, cytokininy, xantiny, polyfenoly, flavonoidy, chlorofyl, vlákninu a proteiny.    

Říká se, že tuk je nositelem chuti. Nemohu nesouhlasit, neboť dobře víme, že smetanový jogurt je krémovější a lahodnější než jogurt nízkotučný, tučnější mořská ryba (například losos) je chuťově plnější než třeba pstruh a smažené bramborové hranolky také chutnají jinak, než brambory vařené. Problémem však zůstává, že pokud jíme tuky a tučné potraviny denně v nadbytečném množství (průměrná celková doporučená denní dávka tuků přijatých ze stravy se pohybuje kolem 60g u žen a 85g u mužů) a ještě s převahou tuků pocházejících z živočišných potravin, ztužených nebo přepálených tuků (a kdy tento příjem není kompenzován dostatečným pohybem), tak se můžeme potýkat s nárůstem tělesné hmotnosti, nadváhou, obezitou a také zhoršeným stavem našich cév, cukrovkou a dalšími zdravotními komplikacemi. Jakým způsobem dosáhnout kýženého kompromisu kombinace dobré chuti i zdravotního přínosu?

Bylinky jsou tak staré jako lidstvo samo. Ale i v moderní době mají nezastupitelné místo, jak při svém použití jako dochucující složka pokrmů studené, teplé kuchyně, ale i mnohých nápojů; tak i jako prostředek pro prevenci či léčbu nemocí a zdravotních poruch. Co teprve, když se tyto dva účely mohou kombinovat a využívat najednou! Vzala jsem si pod drobnohled některé bylinky a koření, abyste věděli, s kým máte „tu čest“ ve své kuchyni nejen v rámci chuťového doplňku, ale i v oblasti zdravotních účinků.

Výživa je v dnešní době obrovským faktorem hrající roli při udržení si zdraví a tělesné hmotnosti. V případě její redukce je doporučováno hubnout pomalu, tím se myslí 0,5kg, max. 1kg týdně, za měsíc tedy 2 - 4 kg. Při hubnutí většího množství kilogramů může docházet k JO-JO efektu a neudržení si snížené váhy z dlouhodobého hlediska.